Существует много принципов и методов установления цены, которые во многом зависят от вашей бизнес модели и корпоративной стратегии. Наиболее распространенная практика (при чем во всех отраслях: от пищевки, до услуг, аиаперевозок и т.д.) - адаптивное ценообразование, то есть стимулирование продаж через предоставление скидок. Политика выгодная в краткострочной перспективе, но убийственная в стратегическом плане. Правило #1: Дисконт обесценивает товар и бренд как таковой. Один раз заплатив меньше - потребитель будет очень сопротивляться стандартной цене на продукт Правило #2: Снижая стоимость - снижайте пропорционально и ценность продукта (например снижайте уровень постпродажного обслуживания, или комплектацию товара, или, наконец, продавайте пиццу со скидкой но без маслин и с одним видом сыра). Полезные советы от Rafi Mohammed (Автор книги “1% Windfall: How successful companies use price to profit and grow"): 1. Введите в свое продуктовое портфолио разные версии продукта: дорогую и дешевую. 2. Вместо снижения цен устраивайте периодически (не часто) краткосрочные акции - например при покупке 2х продуктов, третий - в подарок. Таком образов фактически цена сохраняется, что психологически оставляет покупателя в текущем ценовом диапазоне. 3. Откажитесь от бесплатное сопровождение продажи, введя платны сервисы - Ryanair например берет по отдельности за провоз багажа, трансфер, обед на борту и т.д. 4. Как только продажи основного продукта поднялись - снимайте дешевые аналоги (для стимуляции продаж более дорогого продукта и исключения возможности канибализма - когда один бренд мешает продажам другого) 5. Постоянно вводите новинки и модификации (можно делать сезонные модификации и обновления) , чтобы сохранять потребительский интерес и стимулировать платить дополнительную цену за инновацию и "что то новенькое" 6. Не бойтесь иногда повышать цены - повышения сопровождайте аргументацией и изменением в упаковке, дизайне, выкладке товара. 7. Рекламируйте не "психологию нищенки" (или "экономию на спичках"), когда потребители гоняются за скидками и дешевыми товарами, а "качество жизни" (или "вы этого достойны"), побуждая потребителя ценить себя, свое здоровье/внешний вид/социальный статус и делать упор не на цену , а на качество и удобство. Итак, вывод: кризис кризисом, а потребление можно и нужно снова разгонять. Ценообразование и коммуникации - мощнейшие методы. Не пропустите свою волну - будьте наготове!